El INTEC fue SEDE del “IV Simposio de Inocuidad Alimentaria: Ciencia en Acción”, un espacio donde expertos nacionales compartieron avances científicos y estrategias para garantizar la seguridad de los alimentos en la República Dominicana.
El evento reunió a académicos, investigadores y profesionales del sector, destacando la importancia de la ciencia aplicada en la prevención de riesgos alimentarios. Contó con la presencia de la Lic. Carmen Nuñez, coordinadora del Comité Científico de Bacteriología de ADEMICRO, quien destacó la relevancia de estas iniciativas para el desarrollo del sector.
Durante el simposio, representantes de la Asociación Dominicana de Microbiología (ADEMICRO) presentaron temas clave para la inocuidad alimentaria. Starling Villar abordó la detección de fraudes alimentarios en los mercados locales, mientras que Awilda De la Cruz explicó la importancia de la verificación de limpieza en la industria.
Además, Alexandra Berroa y Madelyn Parreño presentaron un póster científico en representación de ADEMICRO, mostrando investigaciones innovadoras en el campo. Por su parte, Edian Franco del INTEC destacó el uso de secuenciación de nueva generación para combatir enfermedades transmitidas por alimentos.
El evento también contó con la participación de Mariany Pacheco de MERCACID, quien analizó el fraude alimentario desde una perspectiva científica, y Yumeris Fernández de UTESA, que presentó un estudio comparativo sobre microbiología en vegetales de agricultura convencional vs. orgánica. Se extendió un agradecimiento especial a la Mtra. Tamara Molero, así como a demás académicos del INTEC, estudiantes, investigadores y personal administrativo por su apoyo en la realización de este importante simposio, que refuerza el compromiso con la seguridad alimentaria en el país. Bajo la gestión del Lic. Scarlet Morillo Fernández, ADEMICRO sigue en constante crecimiento, fortaleciéndose y posicionándose como referente de ciencia y tecnología en la República Dominicana.
Expositores: Starling Villar, Awilda De la Cruz, Edian Franco, Mariany Pacheco, Yumeris Fernández.
